Коровка — село, входит в муниципальное образование Сапожковский район. Село расположено на берегу одноимённой реки, на юго-западе Рязанской области. Расстояние до районного центра рабочего посёлка Сапожок — 7 км. Село Коровка в качестве слободы с находившейся в ней Троицкой церковью упоминается в Сапожковских межевых книгах 1627—1628 годов. В апреле 1768 года иерей Троцкой церкви Трофим Васильев и диакон Агапий Лукин в прошении своем к преосвященному Палладию прописывали, что в их селе было две церкви — первая во имя Живоначальной Троицы, вторая — св. муч. Бориса и Глеба, которые от давнего построения весьма обветшали. Благословенная грамота на построение церкви в селе на том месте, где она существовала изстари, выдана была 13 мая 1768 года, а освящение её относится к 1771 году. Из-за ветхости деревянного храма в 1907 году был заложен новый каменный храм, к 1914 году он был с внешней стороны отделан и покрыт железной крышей. Престолов в церкви было два, в настоящей во имя Святой Троицы и Святых Благоверных князей Бориса и Глеба, оба престола находились в одном алтаре. В селе Коровка имелась церковно-приходская одноклассная школа, учрежденная в 1889 году. Помещалась она в собственном доме и на содержание ее выделялось от села общественные деньги. В 1914 году в ней обучалось 90 мальчиков и 52 девочки. Законоучителем в школе с 1866 по 1907 год был священник Василий Иванович Троицкий, с 1907 года его сменил Александр Васильевич Троицкий. Здание было закрыто 26.07.1939 года под школу, использовалось под ссыпку зерна колхозом. Должно было быть переоборудовано в 1941 г. под школу. Большинство населения села принадлежит к старообрядческой культуре, село считалось «гнездом» раскольников.Постройка первой православной церкви относится к XVII веку, современная каменная церковь построена в 1907—1914 годы. В 1888 году основана приходская школа. От неё ведет своё начало современная Коровкинская средняя общеобразовательная школа — школа-комплекс — одно из ведущих образовательных учреждений Сапожковского района и Рязанской области. Неоднократно получала звание «Школа года». Является экспериментальной площадкой по развитию ИКТ и созданию единой информационной среды школы и социума. Директор школы — победитель НПН «Образование».